Patrimoniam est une fabrique artisanale de charcuteries Bio, sans nitrites, réalisées à partir de viandes françaises en majorité locales. l'entité a été fondée en mai 2020 par 3 associés, partisans d'une alimentation saine et savoureuse.
Parmi les recettes du patrimoine gastronomique lyonnais que l'équipe confectionne dans son laboratoire de Rillieux-la-Pape, il y a celle du véritable saucisson de Lyon (recette de saucisson sec extra maigre mi-porc mi-boeuf), ou encore celle du Cervelas pistaché.
Récemment, Patrimoniam vient d'obtenir 3 médailles au seul concours international de labellisations de saucissons, le Mondial Rabelais: 1 médaille d'argent pour leur saucisson sec ainsi que leur saucisson de Lyon et 1 médaille de bronze pour leur cervelas pistaché. La capacité de séchage vient également d'être doubler pour permettre de répondre à la demande croissante de leur clients.
- Stéphane Fulchiron
- Sophie Fulchiron
04 28 29 03 73 - https://patrimoniam.com/
