Les food-entrepreneurs, ces nouveaux acteurs de l'alimentation, débarquent depuis peu et agitent déjà la Foodosphère. Qu'ils soient restaurateurs, chefs, ingénieurs, épiciers, agriculteurs, reconverti(e)s et nouveaux talents, ils bousculent le jeu et créent la food de demain.
Les catégories Futur(e)s Food
Une initiative autour des pratiques paysannes et d'élevage
Un changement de cap spectaculaire vers la Food
Une approche engagée dans l'écologie, l'économie circulaire et l'humain
Une proposition food unique dans un lieu original
Une aventure innovante, rendue possible grâce à la technologie
Les critères de sélection Futur(e)s Food
UN ESPRIT D'ENTREPRENEUR
Le projet doit être une pure création ou une reprise, avec une volonté self-made d'indépendance, de touche à tout, de diversification.
UNE APPROCHE NOVATRICE
Il est essentiel de retrouver un rapport sans ambiguïté à l'écoresponsabilité, la solidarité, la nature, tout en visant à accompagner les enjeux de demain.
TOUS MÉTIERS FOOD
Le projet, qu'il soit dans ses premières années ou relancé, doit être une aventure hors des radars, prometteuse et ayant besoin de visibilité.
UN TALENT ENGAGÉ
Il doit manifester l'envie d'expérimenter, de défricher de nouveaux modèles et de chercher de nouvelles approches.
