Freia

Freia est un restaurant-jardin responsable sur un toit de Nantes qui veut mettre en avant le végétal en milieu urbain à travers une expérience client unique. L'etablissement est bordé d’un magnifique jardin, source première d'inspiration pour la cheffe propriétaire Sarah Mainguy. Au milieu du jardin, la serre, où les convives peuvent déguster un menu changeant changeant au gré du vent et des saisons, influencé par les envies des équipes, les légumes, les herbes du jardin, et les poissons et viandes proposés par les pêcheurs et éleveurs qui occupe une place fondamentale dans le projet. La nature guide le menu et pas l’inverse.