La Grande Table est une charcuterie pâtisserie où pâtés et charcuteries en croûtes faits maison font la part belle aux tourtes, bouchées à la reine, wellington, pithiviers et autres joyeusetés briochées. Chez Claire et Benoît, pas de saucisses, pas de côte de porc, retour aux sources et à l'étymologie du mot charcuterie: tout est fait à base de chair cuite. Étant charcutier et traiteur engagé, ils proposent une gamme de salaison sans ajout de sels nitrités. A cela s’ajoute une proposition de beaux flacons et produits d’épicerie bien sourcés. Elle travaillait dans la responsabilité sociale des entreprises, lui comme doctorant en biologie. Après un CAP au Centre d'Excellence des Professions Culinaires à Paris, Claire retourne à Nantes, et entraîne son mari dans son projet.
- Claire et Benoit Decouture
